{"id":2647,"date":"2012-04-17T17:04:17","date_gmt":"2012-04-17T13:04:17","guid":{"rendered":"http:\/\/labastidane.fr\/journal\/?p=2647"},"modified":"2012-04-17T17:31:33","modified_gmt":"2012-04-17T13:31:33","slug":"mouhalabieh-de-la-bastidane-ou-la-petite-pause-gouter-orientale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labastidane.fr\/journal\/?p=2647","title":{"rendered":"Mouhalabieh de la Bastidane ou la petite pause go\u00fbter orientale"},"content":{"rendered":"

\"\"La recette est partout sur le net, c’est ensuite le dosage des eaux de fleurs et du sucre qui fait la diff\u00e9rence, sucre roux, sucre blanc, miel ou autres \u00e9pices \u00e0 rajouter …<\/p>\n

La recette de base<\/p>\n

Il vous faut 1 litre de lait entier, 100 grammes de ma\u00efzena, 125 grammes de sucre en poudre, et de l’eau de fleur d’oranger, \u00a0un peu de pistache fraiche et ou des fruits confits. C’est un flan typiquement libanais qui fait le bonheur de mes filles depuis que je suis loin de la Provence, on s’adapte partout o\u00f9 on va, et on ram\u00e8ne avec nous des saveurs et des senteurs souvenirs.<\/p>\n

\"\"Dans un bol m\u00e9langer la ma\u00efzena avec un peu de lait.\u00a0Faire bouillir le lait et le sucre retirer le lait du feu, rajouter le m\u00e9lange ma\u00efzena lait, remettre \u00e0 cuire \u00e0 feu doux, \u00a0en m\u00e9langeant sans arr\u00eat avec un fouet, d\u00e8s que la ma\u00efzena cuit, le m\u00e9lange s’\u00e9paissit, ne pas faire trop cuire, le m\u00e9lange \u00e9paissit encore et encore en refroidissant, le risque est de se retrouver avec un bloc de b\u00e9ton, alors qu’il est toujours plus facile de remettre le m\u00e9lange \u00e0 cuire s’il est trop liquide.<\/p>\n

Retirer du feu, et rajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau de fleurs d’oranger. Remettre 30 secondes sur le feu.<\/p>\n

Repartir dans des coupelles jolies, et au r\u00e9frig\u00e9rateur, parsemez ensuite avec des fruits confits ou\/et des pistaches concass\u00e9es …. certain y rajoute une cuill\u00e8re de miel.<\/p>\n

Voil\u00e0 avec des petits biscuits pour le go\u00fbter c’est g\u00e9nial …<\/p>\n

\"\"et c’est tout frais, surtout quand il fait tr\u00e8s chaud<\/p>\n

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On peut utiliser de la fleur d’oranger, ou de l’eau de rose, ou de l’eau d’iris<\/p>\n

(enfin l’eau d’iris, j’avoue ne pas trop avoir envie d’essayer ;-) l’odeur me fait penser \u00e0 la poudre de riz de Miss Marple \u00a0…)<\/p>\n

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\u00a0Qui prend du th\u00e9 ?<\/p>\n

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