Elle pousse allégrement dans tous nos jardins, ces fleurs mauves illuminent le printemps, et ses fruits sont si exotiques que beaucoup de personnes ne savent pas qu’ils sont comestibles.
Elle est accompagnée d’une belle légende que vous découvrirez sans peine, si vous prenez le temps de chercher.
Mais ce qu’il faut savoir, elle combat l’anxiété et les troubles du sommeil. Elle est anxiolytique. Ce sont les fleurs que l’on utilise pour cela.
Quand aux fruits, en coulis, jus de fruits ou sorbet, ils accompagnent les desserts d’été. Comme il y a très longtemps que je n’ai pas fait de confitures de fées, alors dès demain je m’y attelle et je vous tiens au courant.
J’ai trouvé deux recettes sur internet ;
Recette basique de gelée de fruits de la passion
Ouvrir les fruits et en retirer les graines .
Placer ces fruits dans un récipient et les recouvrir d’eau.
Portez à ébullition et régler pour une cuisson à feu doux pendant une heure environ tout en remuant la préparation.
Passer les fruits cuits au moulin à légumes et filtrer le jus.
Ajouter à ce jus celui d’un ou deux citrons ainsi que le sucre .
Bien mélanger le tout ,le porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes environ.
Mettre en pots…
Une seconde recette légèrement différente de la précédente…
Ouvrir simplement les fruits sans retirer les graines.
Ajouter un peu d’eau et faire chauffer lentement sans porter à ébullition.
Filtrer au tamis très fin pour séparer les graines.
Peser le jus et y ajouter le même poids de sucre.
Faire cuire jusqu’à consistance crémeuse.
Mettre en pots et se régaler avec cette confiture
Chez ma mère, elles poussent même à l’intérieur de sa chambre …
catherine graber
à part en pot, je n’avais jamais vu les fruits des passiflores, c’est joli comme tout!
merci!
rosy du Luberon
les volets sont croisés depuis tant de jours, le jour et la nuit, que la Passiflore s’est aussi installée ….cette belle plante s’est installée seule, et depuis elle fait des pousses un peu partout dans le jardin, les oiseaux à leur façon distribuent les graines , qui vont faire de belles plantes… laissons faire la nature non ?? parfois elle est envahissante et avec regret on y remédie en coupant certains arbres, chez nous ce sont les muriers de chine, les noyers, les accacias, les cannes , les cerisiers, les pruniers, les sureaux, chez nous au MAS DES LEONIDES ( ‘la constellation) dans le hameau de BELLE ETOILE c’est un peu la jungle (lol) le Luberon est une terre des fées, les anciens nos l’ont toujours appris ….
Carole Houde
Que c’est beaux ces petits fruits! Merci de me permettre cette belle découverte!
marjolaine
tres belle plante