Héloïse fait la cuisine

Vous souvenez vous d’Héloïse, la tête bois centrafricaine née en Provence pour Noël, et qui se promène de temps en temps sur les rives de l’Oubangui, elle nous a donné de ses nouvelles, elle s’est mise à la cuisine, elle nous fait découvrir aujourd’hui, le Makobé.

Le Makobé, c’est un plat traditionnel à base de poisson, du capitaine plus précisément, cuit dans des feuilles de bananier … on fait cuire le poisson sur un lit de pâte d’oignons, de piments et de graines de courges. Placé dans la braise, le paquet cuit doucement.

Et ça à l’air très bon, Héloïse nous l’assure, Victorine, la petite mélanésienne, lui a dit, mais ça ressemble beaucoup au Bougna ? Héloïse a fait une signe de la tête …. en disant chut, écoute les oiseaux d’Afrique, il chante la liberté.