Recette vauclusienne, mais que j’ai arrangé à ma sauce, une pile d’omelettes que l’on intercale d’une couche de tapenade, une couche de poivrons grillés, et une couche d’épinards aux anchois et à l’ail.
C’est joli non ?
La recette
La tapenade
Ecraser dans un mortier avec un pilon ou un petit hachoir des olives noires préalablement dénoyautées, rajouter quelques filets d’anchois, des câpres, une gousse d’ail, un tout petit peton de thon à l’huile, du thym frais.Les proportions sont à peu près de 1 anchois pour 10 olives et 3 câpres, après c’est vous qui voyez …. Rajoutez un filet d’huile d’olive (un bon filet et quelques gouttes de jus de citron dans cette pommade ainsi constituée
Les poivrons
Faire griller des poivrons rouges dans le four, les peler, les découper en lanières fines, et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et de l’ail frais passé au presse ail.
Les épinards
Dans de l’huile d’olive, faire fondre quelques anchois à l’huile, un peu d’ail pressé et jeter vos épinards dedans.`
Faire sept omelettes avec deux oeufs pour une omelette, les cuire recto verso.
dans une assiette déposer une omelette, la tartiner d’épinards, ensuite une autre omelette la tartiner de poivrons, une omelette et la tartiner de tapenade, recommencer et ne tartiner pas la dernière omelette.
Mettre sous film alimentaire et au frais durant la nuit.
et voilà prêt à déguster avec un coulis frais de tomates et basilic ou une belle salade verte.
Et voilà, ensuite on se prépare pour ….. mais c’est une autre histoire à demain, si vous le voulez bien ….
LianeM
Waouw, ça doit être délicieux !!!!! Je garde la recette pour un essai dans un avenir très proche. ! Merci.
Amitiés
La Bastidane
Alors ? l’essai ?
mamie simone
Tu as le chic pour nous donner faim de bon matin. ça doit être délicieux.Bisous et bonne semaine
mamie Simone
La Bastidane
Pour un prochain pique nique tu le feras, promis ?
Joris- Bovy Jenny
belle recette ! plus qu’à…
La Bastidane
Alors tu l’as faite ?
marjolaine
hum ,ça doit etre fameux tout ça
merci pour la recette…à essayer
La Bastidane
Super bon d’après DH, à recommencer pour un prochain pique nique.
malène
Miam! un régal pour pique-niquer.
La Bastidane
Confirmé et approuvé ;-)