Lou Crespeou à ma manière

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Recette vauclusienne, mais que j’ai arrangé à ma sauce, une pile d’omelettes que l’on intercale d’une couche de tapenade, une couche de poivrons grillés, et une couche d’épinards aux anchois et à l’ail.

C’est joli non ?

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La recette

La tapenade

Ecraser dans un mortier avec un pilon ou un petit hachoir des olives noires préalablement dénoyautées, rajouter quelques filets d’anchois, des câpres, une gousse d’ail, un tout petit peton de thon à l’huile, du thym frais.Les proportions sont à peu près de 1 anchois pour 10 olives et 3 câpres, après c’est vous qui voyez …. Rajoutez un filet d’huile d’olive (un bon filet  et quelques gouttes de jus de citron dans cette pommade ainsi constituée

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Les poivrons

Faire griller des poivrons rouges dans le four, les peler, les découper en lanières fines, et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et de l’ail frais passé au presse ail.

 

Les épinards

Dans de l’huile d’olive, faire fondre quelques anchois à l’huile, un peu d’ail pressé et jeter vos épinards dedans.`

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Faire sept omelettes avec deux oeufs pour une omelette, les cuire recto verso.

dans une assiette déposer une omelette, la tartiner d’épinards, ensuite une autre omelette la tartiner de poivrons, une omelette et la tartiner de tapenade, recommencer et ne tartiner pas la dernière omelette.

Mettre sous film alimentaire et au frais durant la nuit.

et voilà prêt à déguster avec un coulis frais de tomates et basilic ou une belle salade verte.

Et voilà, ensuite on se prépare pour ….. mais c’est une autre histoire à demain, si vous le voulez bien ….

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L’Erbo di Sabre, la plante qui puait la charogne

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C’est Frédéric D. qui m’a raconté la légende de l’herbe des sabres, le texte original écrit est de Felix Gras, Félibre et acteur de la Renaissance Provençale.

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La belle Yu, princesse des baux, alla combattre les sarrasins dans la plaine de Crau. Comme elle allait perdre la bataille , elle invoqua St Georges qui délaissa les croisés de Palestine partis récupérer la Sainte Croix, pour aider sa filleule. Les sarrasins furent tous décimés. Alors la mère du prince méchant ensevelit les corps de ses fils et invoqua le Malin. Au lieu précis du massacre, poussa une plante maudite…. Yu, intriguée de voir les plantes nouvelles pousser, alla voir de plus près. Elle se pencha et découvrit dans les herbes abandonnées, une plante à la tige de serpent, de grandes feuilles portant la marque des clous de la croix du christ et une extrémité qui ressemblait à un sabre. Le sabre se déploya et répandit une odeur pestilentielle qui foudroya Yu. La sorcière était vengée. Cette herbe, appelée Erbo di sabre (herbe des sabres) existe toujours et répand son odeur de cadavre en décomposition au début du mois de Mai. Souvenez vous de la Belle Princesse des Baux, la Belle Yu. Conservez l’Erbo di Sabre dans votre jardin et racontez son histoire !

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Je vais la garder mon Erbo di Sabre, parce que mon voisin, m’a dit, j’ai plus de 70 ans, et du plus loin que je me souvienne, on a passé notre vie à arracher cette plante qui pousse malgré tout. Je vous dirais, si elle pue vraiment, Elle est de ces plantes maudites, de ces plantes de sorcières, qu’il faut malgré tout protéger, et puis j’avais envie de vous raconter à mon tour, l’histoire de la belle princesse Yu.

Promis si ça pue trop, je coupe les fleurs, elles ne sont pas encore ouvertes et je les balance chez un voisin pas sympathique  ;-) Mais non je n’ai que des voisins sympathiques.

Au fait si vous voulez connaître son vrai nom, c’est Dracunculus Vulgaris ou petit dragon.

 

Vous avez un message ….

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DSC_0109 2j’aime flâner dans les rues et regarder tout simplement, les graffitis me font sourire, mais celui ci m’a fait éclater de rire …. il manque juste kilt en plus …

DSC_0111 2 j’aime celui ci sans aucune faute d’orthographe …. le pas trop dénote d’un certain … enfin vous voyez ce que je veux dire ….

DSC_0250 3 et celui ci d’une grande sagesse ….

DSC_0275 3 Et puis dans la rue on découvre aussi …  on prend le temps de tout doucement regarder les jeux d’enfants.

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Je retourne sous ma couette, la grippe saisonnière qu’il parait … j’ai juste attendu le 1er mai pour l’attraper ;-) Belle journée à vous.

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Il est revenu le temps du marché

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DSC_0812 le temps de fleurs, des couleurs, des odeurs, le temps des vacances, le temps du marché paysan … bientôt l’été.

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la pissaladière aussi, mais pour les intimes ;-)

Je confirme l’ail ça tue à 7h00 du matin. Ben oui faut bien tout préparer.

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et c’est le temps des garden party, des pique-niques tous ensemble au bout du marché et j’aime ça … dans ce monde individualiste, un seul pouvoir vaincra, celui de la solidarité.

« L’individu s’oppose à la collectivité, mais il s’en nourrit » André Malraux.