Les rescapés, délicatement récupérés pour la photo et présentés comme si rien n’était,  quelques poils de chien en prime … Ils lui seront offerts parcimonieusement tout au long de la semaine .. et il n’y a plus qu’à remettre la main à la pâte …

(les fidèles reconnaîtront une phrase écrite hier, mais je ne voulais pas l’oublier, je ne voulais pas oublier ces quelques mots qui se répètent chaque matin, et qui se répèteront tant que je serais là, à l’aube en humant l’air de ce Moyen Orient qui m’a ensorcelé  .. alors je l’ai recopiée )

Elle était là auprès de la fontaine, les pieds dans l’eau, et puis elle a voulu que je la prenne en photo, jouant les stars …, elle a voulu que je prenne sa soeur en photo avec elle et quand je l’ai remercié, d’un grand sourire elle a dit you’re welcome …avec un sourire fabuleux.

Quand on a une envie épouvantable, un envie immédiate de pain d’épices on fait quoi !!!!!

On fait son mélange d’épices ….

Ne me demandez pas les proportions, j’ai pas une tête à peser ce que je fais ….j’ai pilé, j’ai rapé, j’ai moulu et j’ai mélangé ….

– de la cannelle

– de la cardamone

– de l’anis vert

– du gingembre

– de la muscade

– des clous de girofle …

Et puis j’ai fait cette recette que j’ai trouvé sur internet, ne me demandez pas où je vous en supplie je ne sais plus 

Ce texte n’est pas de moi, si vous connaissez le lien, je le mettrais bien volontiers

• 125 g de farine de seigle
• 125 g de farine d’épeautre (ou de farine classique si vous n’avez pas d’épeautre) (j’ai mis 250 g de farine complète, vous savez vous comme on dit épeautre en anglais hein ?)
• 250 g de miel neutre
• 240 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1.5 cuillères à café d’épices pour pain d’épices 
• (J’ai rajouté de la cassonnade en plus … parce que c’est bon, et que la couleur est belle environ 100 g)
  

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

Versez tous les ingrédients dans un saladier. N’hésitez pas à faire tiédir le miel s’il est un peu trop solide. Mélangez mais ne travaillez pas trop la pâte, car sinon vous risquez une texture caoutchouteuse.

Faites reposer la pâte pendant 2 heures, (ca va pas non, j’ai pas eu la patience, j’avais envie de mon pain d’épices tout de suite)  le temps qu’elle s’imprègne des arômes. J’ai essayé différents mélanges d’épices, j’aime beaucoup celui de Terre Exotique. Celui de Roellinger est super aussi. (Roellinger, Roellinger, parce qu’elle a pas goûté le mélange Melle ZaZa, princesse des petits riens)

Versez dans un moule à cake; et cuisez 3/4 d’heure. Démoulez et laissez refroidir sur grille.

Ce pain d’épices sera encore meilleur après 48 heures de repos mais il ne faut pas être trop gourmand  Votre patience sera récompensée 

(on vient de me souffler sur Facebook que la recette vient d’ ICI, merci Isabelle)

(comme je le trouvais un peu tristounet, j’ai rajouté des fruits confits sur le dessus avant cuisson)

(c’est sûr on a attendu 48h00) 

en attendant, dans le four cuit des Soda Irish Bread, qui me semble-t-il, risquent de servir de munitions pour une 12,7, je ne sais pas si remplacer le lait ribot par du Laban a été une idée heureuse …..